【 作り方 】

1. 米酢 大さじ3、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1を混ぜ合わせ、寿司酢を作る。
2. 寿司桶(なければボウル)に炊き立てのご飯を入れ、1をしゃもじに伝わせなが
   らご飯全体にかける。
3. ご飯を切るように手早くしゃもじで混ぜ、寿司酢をご飯全体に行き渡らせます。
4. 混ざったらうちわで冷まします。粗熱が取れたら らしたふきんやクッキングペーパーを被せて常温のままおいておく。